椒鹽河蝦的做法
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椒鹽河蝦是一道美味的中式海鮮菜品,下面是製作椒鹽河蝦的簡單步驟:
材料:
- 河蝦500克
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 幹辣椒適量
- 姜蒜適量
- 雞精適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將河蝦洗淨,用廚房紙巾擦乾水分備用。
2. 準備一個小碗,放入適量的鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。
3. 幹辣椒切段,姜蒜切末備用。
4. 在鍋中倒入適量的植物油,加熱至油温7成熱。
5. 將河蝦放入鍋中炸制,炸至蝦變紅、變曲,撈出瀝油備用。
6. 鍋中留底油,加入姜蒜末和幹辣椒炒香。
7. 放入炸好的河蝦,翻炒均勻。
8. 倒入事先攪拌好的鹽和黑胡椒粉,繼續翻炒均勻,讓蝦身均勻地沾上調料。
9. 最後,加入一些雞精提鮮,再炒幾下即可。
10. 出鍋裝盤,椒鹽河蝦即可食用。
温馨提示:炒制過程中的火候要掌握好,蝦炸過度會變硬,炒時間過長則口感會變差。另外,調料可以根據個人口味調整,喜歡更辣可以增加辣椒量。
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