老式酥餅的做法和配方

老式酥餅是一種經典的傳統糕點，口感酥脆，香甜可口。下面是一種常見的老式酥餅的做法和配方：

材料：
- 200克低筋麪粉
- 100克牛油
- 50克砂糖
- 1個蛋黃
- 適量水（根據麪粉吸水情況酌情增減）
- 適量白芝麻

步驟：
1. 將牛油軟化至室温，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻至糖溶化。
2. 加入蛋黃，繼續攪拌均勻。
3. 將低筋麪粉篩入容器中，用刮刀拌勻。
4. 逐漸加入適量的水，用手揉成光滑的麪糰。
5. 將麪糰包裹好，放入冰箱靜置15-20分鐘。
6. 取出麪糰，擀成薄片，用餅乾模具裁切出餅皮。
7. 在餅皮上撒上一層白芝麻。
8. 預熱烤箱至180度。
9. 將餅皮放置在烤盤上，放入烤箱中，烤15-20分鐘或至餅乾呈金黃色即可。
10. 取出烤好的餅乾，冷卻後即可食用。

温馨提示：
1. 可根據個人口味調整糖的量，增加或減少甜度。
2. 餅皮擀成的厚度可以根據個人喜好調整，過薄易破裂，過厚則口感不佳。
3. 烤制時間和温度因烤箱的不同而有所差異，可以根據個人烤箱的特點進行調整。

希望以上的做法和配方對你有所幫助，祝你做出美味的老式酥餅！