做酥餅的配料和方法 油酥餅製做材料及方法

1、原料：麪粉50克、豬油50克。

麪粉和豬油的比例是1：1的。

把油放到麪粉裏用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麪粉揉到一起，最後揉成團即可。

2、做法

（1）將麪粉與酵母混合揉成麪糰，等麪糰發酵變大。

（2）將芝麻炒熟，打碎。

（3）做油酥：鍋裏放油，燒開，拿一小碗，將熱油放入碗裏，撒上鹽，撒上面粉，邊撒邊攪拌，直到呈粘稠狀即可。

（4）把麪糰擀成大片，刷上油酥，再撒上一層熟芝麻碎，然後從一頭捲起成長條狀，接着再從一頭捲起，圍成圈，然後按壓成餅狀。

（5）電飯鍋內壁和底層都刷上一層油，把麪餅放進去，再在餅上面刷一層油酥，燒 15分鐘左右打開，翻面，再燒15分鐘左右，就可以出鍋了。