金槍魚餃子餡怎麼做 金槍魚餃子餡如何做

1、食材：金槍魚500g、豬肉500g、雞蛋一個、韭菜少許、姜粉少許、料酒少許、白胡椒粉少許、五香粉少許、鹽適量、海鮮醬油適量、香油適量、植物油適量。

2、將解凍好的金槍魚絞成泥（剁成泥也行），打一個雞蛋攪勻，然後放少許鹽打水，水一定要分次加打，接着放姜粉，白胡椒粉攪勻。

3、六肥四瘦的豬肉一塊，豬肉與魚肉量的比例完全依個人喜好而定。

4、豬肉絞成泥（剁成泥也行），加少許鹽打水，加料酒，五香粉，姜粉，海鮮醬油攪勻。

5、把攪拌好金槍魚和肉泥分別拌勻後，二者混合攪打在一起。

6、再次拌勻後，加入切好的韭菜末，韭菜只放一點就可以了，起到提味的作用。放適量的香油，植物油，拌勻，加入適量的鹽最後拌勻。這一步鹽的多少一定要控制好，因為之前已經兩次加入少許的鹽了。