幹腸怎麼做好吃 幹腸的家常做法
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1、主料:幹腸(約100g,即2兩,細細的兩根半左右),土豆3個,食用油,鹽,醬油,花椒麪,葱白(7釐米),蒜(4小瓣)。
2、土豆打皮兒,切片洗淨,用涼水浸泡着備用;幹腸切片備用;葱白切成葱花。
3、調炒菜時用的小料:醬油適量,花椒麪適量(依照個人口味),葱花,三者放到同一小碗裏即可。
4、鍋中熱油,油至6成熱時,加土豆片,讓土豆片稍微過一下油,來回翻炒,大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。
5、鍋中熱油準備炒菜,油不用太多,別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料,炒出香味後加幹腸,繼續翻炒,約2分鐘後加入過了油的土豆片,依照個人口味加鹽,中火翻炒約7分鐘左右,要出鍋時加拍好的蒜瓣,炒出蒜香關火成盤即可。
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