正宗越南涼拌米粉的做法

越南涼拌米粉是一道非常受歡迎的越南菜品，它的口感清爽，適合夏天食用。下面是製作正宗越南涼拌米粉的做法：

所需材料：

1.越南米粉

2.青瓜、胡蘿蔔、紅椒、蒜苗、芫荽等蔬菜

3.越南香腸、蝦仁等海鮮（可選）

4.生抽、魚露、糖、檸檬、辣椒等調料

做法步驟：

1.將米粉用冷水泡軟，泡的時間根據米粉的品種和大小不同，在10-20分鐘之間。

2.將蔬菜切成細絲或小塊，海鮮切好備用。

3.將生抽、魚露、糖、檸檬、辣椒等調料按照個人口味混合調製成適量的汁料。

4.將泡軟的米粉放入開水中焯熟後撈起，用涼水沖洗乾淨，去掉黏糊感。

5.把米粉和蔬菜、海鮮一起裝入大碗中，淋上做好的汁料，拌勻即可。

6.撒上花生碎和紅辣椒末點綴，即可食用。

注意事項：

1.泡米粉的時間不宜過長，否則會煮爛或黏糊。

2.調料的配比和口味可根據個人喜好進行調整。

3.涼拌米粉最好在食用前才拌入調料，以免米粉吸收過多水分而變得鬆軟無味。

4.米粉不宜久放，最好在餐前製作，同時也不宜過度攪拌，以免影響口感。