四川涼拌蕨根粉的正宗做法 涼拌蕨根粉怎麼做

1、食材：蕨根粉1把（約60g），黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根，大蒜5伴，杭椒1個，朝天椒1個，自制辣椒油（做法點這裏），生抽，醋。

2、做法：胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用；杭椒和朝天椒洗淨切小段，蒜瓣切末；取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用；另起鍋開一鍋水，將胡蘿蔔燙熟後撈出控水；把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然後撈出控水；將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用。