雞蛋卷怎麼做才脆 雞蛋卷這樣做，香甜酥脆很好吃哦

1、準備好所需的原料

2、將軟化的黃油加入細砂糖

3、攪拌均勻，由於天氣轉涼，室温下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻。

4、篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋

5、將拌好的麪糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麪粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個。

6、加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠

7、加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了

8、加入黑芝麻，繼續攪拌均勻

9、將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可

10、取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麪糊平攤成圓形

11、小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起

12、放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感