雞蛋卷怎麼做 雞蛋卷的做法

1、用料：低筋麪粉55克。輔料：雞蛋2個、芝麻10克。調料：黃油50克、細砂糖45克。

2、雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。

3、黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。

4、將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。

5、加入低筋麪粉拌勻。

6、用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。

7、加入黑芝麻拌勻。

8、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內。

9、晃動鍋子，將鍋子裏的蛋糊平攤開來。

10、用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。

11、同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。

12、趁熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可。