香酥脆皮雞的做法和配方 香酥脆皮雞怎麼做好吃

1、主料：雞腿4個、雞蛋1個、麪粉100克、生粉30克、

2、輔料：鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、葱絲適量、薑絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克。

3、準備好材料，先把雞腿洗淨，去掉雞腿骨，全部拆掉後放入盤子。

4、在雞腿肉中加入1小勺鹽，適量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱絲、薑絲、蒜片和1小勺生粉。

5、用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上醃料，醃製1小時以上。

6、另取一個碗，放入100克麪粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。

7、拌勻後加入160克水攪拌成無干粉狀的麪糊，靜置一會兒。

8、把醃製好的雞腿放入麪糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。

9、鍋中倒入適量油，七成熱的時候放入掛上麪糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。

10、瀝油後裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。