魚魚丸的做法和配方 草魚魚丸的製作方法和配方

1、備用食材：草魚150克，黃酒2湯匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，香葱碎適量，色拉油2湯匙；

2、首先將草魚肉清洗乾淨後，取出肚子裏的黑衣和血水，剔除掉魚刺；

3、再將魚皮剝去，徹底的將魚肉用流動的水沖洗乾淨，將魚肉剁成魚蓉；

4、剁好的魚蓉，放在盆中，加上黃酒、鹽、生抽、姜粉、白胡椒粉，再加上2湯匙的清水，攪拌均勻；

5、順着同一個方向，攪打上勁，接着再加上2湯匙的色拉油，撒上些許的香葱碎，攪拌均勻；

6、平底鍋燒熱後，加上適量的油，待油燒至7成熱的時候，雙手抹上少許的色拉油；

7、取適量的魚蓉，用手掌的虎口處擠成丸子狀，下入油鍋，依次做好所有的，開始炸制；

8、直至魚丸定型，並且表面微黃的時候，即可將其盛出，瀝乾油分即可。