馬鮫魚炒毛豆製作方法 如何製作馬鮫魚炒毛豆

1、不粘鍋中倒入少許玉米油，中火燒熱。

2、將處理好、洗淨、瀝乾水的鹹馬鮫魚鋪排入鍋中，小火煎制。

3、待一面煎好後輕輕翻面，繼續煎，直至煎得兩面金黃，待用。

4、毛豆仁洗淨，放水中加少許鹽煮約5分鐘，再放入冷水中沖洗去毛豆衣，瀝乾水待用。

5、小米椒洗淨切小段；蒜瓣切片。

6、另取一鍋，倒入適量的玉米油，中火燒熱。

7、放入小米椒和蒜煸炒至出香味。

8、放入處理好的毛豆仁，繼續翻炒。

9、將煎好的馬鮫魚鋪排在毛豆仁上。

10、放入酒和水，沒過食材，在加入少許的糖，大火燒開後轉小火慢煮。

11、煮至水快收干時加入雞精和葱花，翻炒幾下即可出鍋。