做饅頭怎樣做出來不塌 饅頭不塌的做法介紹

1、酵母中倒温水攪散靜置。麪粉加白糖和酵母水攪拌成面絮，揉成麪糰後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

2、案板上撒乾麪粉，取出麪糰搓長，切成小劑子。取一塊小劑子揉搓，擀成圓片狀，用筷子夾面劑子，麪皮子夾３次成花瓣狀，紅棗按在中間。

3、饅頭放蒸鍋蓋上鍋蓋醒發10-15分鐘。水開後蒸10分鐘關火即可

4、饅頭蒸好關火後，不要馬上開蓋，一定要燜制5分鐘後再打開鍋蓋。如果馬上開蓋饅頭遇冷就會回縮，原本鬆軟胖大的饅頭就下塌了，樣子也會皺皺巴巴不好看。所以饅頭蒸好後一定要燜制，讓饅頭回氣，這樣蒸出的饅頭才鬆軟漂亮不塌。