饅頭蒸出來不光滑是怎麼回事 饅頭蒸出來不光滑是什麼原因
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1、發酵時間不夠,麪糰沒有發酵到按下去的程度,那麼蒸出來是基本不回彈的不光滑。
2、第一次發酵結束後沒有充分揉麪使得內部氣體排空,導致麪糰裏面有氣排不出。
3、蒸饅頭的時候沒有將水擦乾淨,導致水滴到饅頭上導致發皺。
4、蒸好饅頭之後就直接掀鍋蓋,沒有使麪糰燜一段時間,導致表面急速冷卻收縮。
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