蒸饅頭防塌皮技巧 蒸饅頭防塌的方法如下

1、大家都知道無論是蒸還是做什麼麪食，發麪是很重要的，就好比蓋房子，地基很重要一樣，所以我們一定要將面發好。

2、要用温水和麪才能更好的發麪，蒸出來的饅頭也才會更軟，而且温水更容易把酵母等散發，冷水絕對醒不出來好面！

3、麪糰醒好之後，在碗裏放入少量的面鹼或者小蘇打，調成鹼水，淋在醒好的麪糰上，反覆揉至，這樣蒸出來的包子不僅不會塌皮，而且還會更加柔軟！

4、必須是水燒開之後，再放入包子開始蒸，而且時間到了之後，不要立馬起鍋，等三五分鐘之後，再掀開鍋蓋，蒸汽水會順着鍋蓋旁邊滴落，這樣再掀開鍋蓋即可。