家常娃娃菜做法都有哪些 娃娃菜可以怎麼做

1、上湯娃娃菜

材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高湯（3杯）

調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

（1）皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗淨，用清水泡發。

（2）娃娃菜洗淨，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。

（3）燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

（4）放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。

（5）煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。

2、幹鍋娃娃菜

食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋葱50克。

調料：葱薑蒜 醬油 辣椒 料酒 花椒 糖 鹽

做法：

（1）娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

（2）洋葱切小片，木耳泡發後撕成小朵。

（3）鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

（4）炒到肉片熟時加入洋葱，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。

（5）下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。