- 要將蝦汁洗乾淨,可以按照以下步驟進行:1.將蝦放入盆中,加入少量鹽和白醋,然後用清水漂洗幾次,這樣可以去除表面的雜質和異味。2.在清水中加入一些澱粉,將蝦放入水中浸泡5-10分鐘,澱粉可以吸附蝦體內殘留的污垢,起到吸附和懸浮的作用。3.用手輕輕搓揉蝦體,幫助去除蝦身上的泥沙等雜...
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- 1、青椒蘸料調法:青椒切粒,鍋中放油,倒入青椒粒,放入鹽、生抽、糖、料和醋,炒香起鍋倒入碗中即可。2、日本芥辣蘸料:取碗,放入適量的日本芥辣,倒入適量生抽,攪拌均勻即可。3、蒜蓉蘸料:蒜切粒放入碗中,加入鹽、雞精、老抽。鍋中熱油,油熱後直接澆到上面,攪拌均均即可。...
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- 1、備用食材:蝦400克,鹽2克,葱姜各10克,番茄醬20克,糖15克,醋10克,生抽10克,料酒15克,水澱粉適量,香油適量;2、首先準備一個乾淨的小碗中,放上適量的番茄醬,再加上糖、醋、生抽,攪拌均勻成糖醋汁;3、將蝦清洗乾淨後,剪去蝦鬚,去掉蝦線,在蝦背上開一刀;4、依次處理好所有的蝦,放在一個大碗中,加...
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- 1、主料:鮮大蝦500克。調料:薑片10克,薑末15克,花椒10粒,葱花5克,香菜3克,精鹽l克,清湯40克。2、將大蝦用清水洗乾淨,剝去蝦皮,挑去蝦背沙腺,片成厚O.6釐米的片。3、取一小碗,放入薑末,加入清湯,對成薑汁。4、鍋內加水,用大火加熱,放入精鹽、花椒、葱段和薑片煮沸,加入生蝦片燒沸,撇去浮沫,撈...
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- 1、先將基圍蝦洗乾淨。2、起油鍋將基圍蝦倒入翻炒。3、待蝦翻炒變紅時,放入葱姜、老抽、生抽、鹽、糖、料酒,不停翻炒,酒可以略微多一些,乾燒不放水,這樣蝦不僅去腥,還有濃濃的黃酒香味。4、最後待蝦全部上色,汁水收乾的時候,可以起鍋了。...
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- 1、香葱白少許切碎,花生油一小勺(吃飯用的調羹),生抽,老抽。花生油燒熱,放入葱白嗆出香味,汆入老抽和生抽,攪勻後即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。2、醬半小碗(麥當勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬,但是比國內的西紅柿醬稠,也不那麼酸),紅葡萄酒適量。將紅酒緩緩倒入,以便到一邊順一...
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- 1、材料:鮮蝦,洋葱,蝦高湯,番茄,白胡椒,綠葱,奶油,蝦高湯。2、先準備好蝦高湯,具體做法是:將剝下來的蝦殼放入鍋中,以1:1的比例加入白酒和水(覆蓋蝦殼即可),再將洋葱、紅蘿蔔、西洋芹,以2:1:1的比例,切成細碎,加入鍋中和蝦殼白酒一同熬煮、收汁。當汁收到只有三分之一時,過濾備用...
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- 1、中餐基圍蝦的蘸汁:香葱白少許切碎,花生油一小勺(吃飯用的調羹),生抽、老抽適量。花生油燒熱,放入葱白嗆出香味,倒入老抽和生抽,攪勻後即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。2、西餐茄汁蝦的蘸汁:西紅柿醬醬半小碗(麥當勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬,但是比國內的西紅柿醬稠,也不那...
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- 1、蝦仁500克,海鮮醬10克,耗油5克,番茄醬10克,白糖5克,白胡椒粉3克,料酒5克,蛋清10克。2、蝦仁從背部劃開不要切透,加料酒,白胡椒粉,鹽醃製十分鐘後,加蛋清,澱粉,泡打粉攪拌均勻。3、平底鍋油熱後小火先將蝦仁煎熟。4、撈出後待油温上升,放入蝦仁復炸至外皮焦脆。5、料酒,海鮮醬,耗油,香油...
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- 1、材料:蝦400克、番茄膏20克、番茄醬30毫升、泰式雞醬(市場可購買到)30毫升、洋葱粒20克、姜米20克,葱花、番茄粒少許,鹽、糖、魚露、牛油、菜油各適量。2、將蝦洗淨,開背去腸臟,將雜質洗淨。3、開鍋下菜油,將蝦煎至幹身,然後下少許牛油,將其兩邊煎至上色,取出備用。4、爆香洋葱粒...
- 11020
- 1、原料:蝦、大蒜、生薑、海鮮醬油、香油、料酒、鹽。2、準備一斤活蝦,用鹽水浸泡十分鐘。3、從蝦的第三節挑去蝦線,剪去鬍子和蝦腳。4、洗淨大蝦,準備葱蒜,大蒜切末,生薑切片備用。5、準備一小碗,把蒜末放進去,加海鮮醬油和香油一起調個料汁。6、起鍋燒油,爆香生薑片。7、把爆香...
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- 1、將小蝦用清水清洗乾淨,泥污洗不乾淨會影響蝦醬的味道。2、將小蝦搗碎,可以放在砧板上用到剁碎。3、將蒜和洋葱剁成碎末狀。4、鍋熱後,倒進橄欖油,加熱,將蒜和洋葱末倒入一起爆炒。5、加入番茄翻炒,同時加入小蝦末。6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。7、翻炒均勻後,加入適量的水,...
- 6173
- 1、蝦500g、生抽適量、老抽適量、葱花適量、姜適量、鹽適量、糖適量。2、第一種:香葱白少許切碎,花生油一小勺,生抽,老抽。花生油燒熱,放入葱白嗆出香味,汆入老抽和生抽,攪勻。3、第二種:香葱末+薑末+鹽+燒熱的熟油+生抽,量的多少可以在調的過程中通過品嚐決定。4、第三種:辣椒絲放...
- 14361
- 1、準備兩瓣大蒜,把大蒜捯成蒜泥,這個蒜泥最好是整成粘液狀的,這樣口感會更佳。2、準備醬油、耗油、清水、少許鹹鹽。3、把蒜泥倒入碗裏,再加入兩至三勺醬油,再加入少許耗油以及鹹鹽,並加入適量清水,鹹淡根據自己的口味可以多加或者少加鹹鹽。4、鍋裏燒油,油温達到高温後...
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- 1、蝦洗淨開背去蝦線。2、加大蒜1、料酒、鹽、生粉醃漬20分鐘。3、起油鍋,油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色,出鍋。4、再起油鍋,油至七成熱時,下大蒜2爆香,加入番茄沙司、糖、鹽,調成茄汁。5、倒入蝦,翻炒拌勻,關火即成。...
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- 1、香葱少許切碎,花生油一小勺,生抽,老抽。花生油燒熱,放入葱白嗆出香味,汆入老抽和生抽,攪勻。2、香葱末+薑末+鹽+燒熱的熟油+生抽,量的多少可以在調的過程中通過品嚐決定。3、辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入醬油、香油、葱絲、薑末、精鹽拌勻。...
- 12209
- 1、準備材料:蝦一斤、大蒜2瓣、料酒一湯匙、鹽適量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、白砂糖適量;2、大蒜切成蒜末備用,蝦洗淨開背去蝦線,加一般蒜末、料酒、鹽、生粉醃漬20分鐘;3、起油鍋,油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色出鍋,再起油鍋,油至七成熱時,下剩下的蒜末爆香,加入番茄沙司、...
- 19436
- 1、一般情況下,蝦和果汁可以一起少量地吃,但是不能過多地吃。2、蝦中含有一種叫做砷的元素,而果汁中富含維生素C,蝦和果汁一起吃可能會發生化學反應,產生對身體有害的物質。當蝦和果汁一起少量地吃時,對人體的影響通常比較小,食用者可以通過自身的免疫力和新陳代謝將有害物質排...
- 18749
- 1、準備材料:大蝦500克、橙汁1勺、白糖1勺、鹽少許、白醋1勺;2、準備新鮮的大蝦從腹部改刀去除蝦線;3、碗中放入一勺橙汁,一勺白糖,少許鹽,一勺白醋,攪拌均勻;4、油温八成熱下入大蝦,大火炸至酥皮撈出控油;5、鍋留少許油倒入調好的橙汁,大火熬製湯汁濃稠;6、關火倒入大蝦快速翻勻,再撒...
- 16500
- 1、用料:蝦、蒸魚豉油、姜、葱、蒜、黃酒、糖。2、蝦洗淨,去蝦線。薑切片、蒜切粒、葱白和葱綠分別切開。3、坐鍋熱油,先下薑片、蒜粒和葱白熗鍋,放蝦,炒至蝦變色,加黃酒(稍多些)。4、待酒香出來,鍋中加蒸魚豉油,翻炒一下,加蓋,大火煮開後轉小火5分鐘。5、轉大火,放糖,翻炒均勻,放葱綠,出...
- 12634
- 1、蝦仁洗淨,背面和腹部都有黑線,把腹部的剔除。2、加入1/2茶匙鹽搓洗,蝦仁會變得光亮光亮又滑溜。3、沖洗一下,瀝水,加入一個雞蛋清抓勻。4、加入大約1湯匙澱粉,拌勻,揉捏3分鐘,放入冰箱冷藏1小時備用。5、蘆筍洗淨,去除竿上的芽,焯水備用。6、蒜1瓣切片,下油鍋爆香。7、加入處理好...
- 18260
- 1、材料:蝦250g、西紅柿250g、口蘑100g、洋葱150g、鹽、胡蘿蔔200g、蒜5瓣、芹菜150g、熟火腿200g、糖。2、蝦去皮和蝦線,蒜切碎,西紅柿和熟火腿切丁,芹菜,洋葱切絲,口蘑切片。3、不沾鍋燒熱,鍋中倒入特級初榨橄欖油,油温5成,放入蒜米炒香。4、隨後放入蝦,炒到基本變色,鍋離火,放到一...
- 28766
- 1、原料:淨蝦仁四兩。2、調料:番茄醬五錢,雞蛋二隻,熟青豆五分,熟豬油五兩(實耗一兩五錢),麻油一錢,水澱粉一兩五錢,精鹽三分、味精三分,白糖三錢,黃酒一錢。3、蝦仁放入碗內,加雞蛋清、精鹽(一分)、水澱粉(一兩)均勻上漿。4、鍋燒熱後放豬油,待豬油燒至五六成熱時,放蝦仁下鍋,劃散至熟後,倒入...
- 18817
- 1、蝦洗淨,剪去須,挑蝦線;放入油鍋用大火過油至顏色變紅,撈起;鍋裏留少油,放姜,蒜末再加3勺番茄醬炒勻;再次倒入大蝦,翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭,讓蝦黃流出。2、加2勺料酒,2勺生抽,適量糖和鹽,充分翻炒均勻;注入少許清水,加蓋中火燜煮5分鐘,收汁勾薄芡,掂勻盛出,撒葱花,完成。...
- 10147
- 1、第一種:香葱白少許切碎,花生油一小勺,生抽,老抽。花生油燒熱,放入葱白嗆出香味,汆入老抽和生抽,攪勻。2、第二種:香葱末+薑末+鹽+燒熱的熟油+生抽,量的多少可以在調的過程中通過品嚐決定。3、第三種:辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入醬油、香油、葱絲、薑末、精鹽...
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