娃娃菜泡菜的醃製方法 如何做娃娃菜泡菜

1、食材：娃娃菜500克、幹辣椒5個、花椒粒10幾個即可、鹽適量、味精適量、白酒適量、白醋適量、玻璃罐子（瓶子）1個。

2、將買來的娃娃菜洗乾淨，然後切成小塊，一小塊一小塊的即可。

3、調製泡菜需要的水：將花椒以及切成兩半的辣椒一起放入罐子（瓶子）裏，倒入適量的鹽、味精，然後倒入水（礦泉水、自來水、涼白開水均可，將鹽、味精攪勻化開即可。

4、關於鹽的分量，保持水是微鹹的即可。

5、將切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）裏，這時看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水裏，如果沒有都浸入，就再倒入點水。

6、倒入白酒，倒入量約為小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是幫助發酵。

7、最後一步，將瓶子密封即可，大約一個星期，美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了。