鄉間小炒肉的做法步驟 鄉間小炒肉怎麼做
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1、準備食材。五花肉一塊、青蒜苗一把、小紅辣椒適量、蒜適量、豆豉適量。
2、鍋中加適量的清水,然後將五花肉放進去,再放適量的鹽、料酒。大火燒開後,撇去浮沫,轉小火煮15分鐘撈出。
3、趁煮肉的時候,將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。
4、五花肉晾涼後切片備用。
5、把五花肉放進鍋中,小火煸炒至出油,兩面金黃。
6、將蒜片、紅辣椒、豆豉放進鍋中,煸炒出香味。
7、將青蒜苗放進鍋中,大火煸炒勻均。
8、加入少許醬油、雞精煸炒勻均,出鍋前點少許香油即可裝盤。
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