豉椒小炒肉怎麼做 豉椒小炒肉的烹飪方法

1、材料：五花肉170克、生粉1茶匙、姜1片、料酒2茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、小葱2根、白砂糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、尖椒2個、

2、紅尖椒2個、大葱1段、豆豉1/2湯匙、植物油適量。

3、將五花肉塊洗淨，放置案板連皮帶肉切薄片狀備用，將肉片納入大碗中，添加醃肉調料拌勻醃製10分鐘左右。

4、青、紅辣椒洗淨去蒂去籽，切條絲狀，小葱洗淨切末薑片切絲，大葱切絲，豆豉用料酒稍加浸泡變軟。

5、煎鍋燒熱，抹一層薄植物油，將五花肉片排入鍋中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。

6、就着五花肉片煎出的油，將青、紅椒絲下入鍋中反覆煸炒。

7、炒至椒皮收縮起油泡泡時，把椒絲撥至鍋邊，將豆豉下鍋煸香，將薑絲葱絲下鍋煸香。

8、肉片回鍋，噴入少許料酒炒勻，淋入生抽1/2湯匙炒勻，撒入小葱末兜炒兩下起鍋盛出即可。