辣子兔丁 怎麼做辣子兔丁

1、主料：兔腿。

2、輔料：青紅辣椒、葱、姜、蒜。

3、調料：鹽、料酒、醬油、雞精、花椒。

4、兔腿洗淨，去骨，切小丁，三勺料酒拌均後放入8層熱的油鍋炸至外表成深黃色後撈起待用。

5、鍋裏燒油至7層熱，倒入一半花椒，辣椒炒入味後瀝出。

6、鍋內倒入姜，蒜炒出香味後倒入另一半乾辣椒，花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入兔丁，炒至兔丁均勻分佈在辣椒中後撒入葱，雞精，白糖，芝麻，炒勻後起鍋即可。