正宗黃辣丁做法和配方 怎麼做紅燒黃辣丁

1、材料：黃辣丁6條、郫縣豆瓣、泡椒、青紅小綠椒、泡姜、香菜、大葱、油鹽醬醋。

2、活魚，買的時候讓師傅把魚頭部和篩部的大刺給砍了，否則扎嘴～買回來去內臟洗淨。

3、熱鍋涼油，下葱段，蒜末，中火炒香下郫縣豆瓣，炒出紅油下花椒粒一把，下泡椒（記得剪開，否則沒味道）下子薑片。

4、等所有的味道都出來了，加入開水～煮沸騰下魚，記得魚很嫩。不要下鍋鏟攪動大火煮沸，中火15分鐘出鍋加香草～我比較懶，順帶用多餘的魚湯煮了麪條。