辣爆花蛤步驟 辣炒花蛤的做法

1、用料：文蛤500克。輔料：紅尖椒2個，尖椒3個，調料：花生油2湯匙，食鹽適量，醬油1湯匙，姜1大塊，香油2滴，水澱粉2湯匙，細香葱1根，黃酒1湯匙。

2、花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水，加大量鹽將其殼搓洗乾淨，用水洗淨。

3、尖椒切圈，姜切成絲，香葱切成段。

4、鍋內燒油，油温後加薑絲、辣椒炒香，放入花蛤。

5、調入醬油和黃酒後加蓋稍燜。

6、至殼開時調入水澱粉炒勻，加入香葱斷生，即可。