紅燒黃辣丁 做黃辣丁的方法

1、先處理魚，要注意魚刺，這魚刺扎到人挺疼的，從魚嘴部位往下拉，然後去除內臟。

2、將所有魚內臟、魚鰓去除清洗乾淨，如果怕魚刺扎人，也可以將魚刺用剪刀剪掉，這樣食用就放心了，只是上桌顏值不太好看，紅辣椒去籽切塊，蒜瓣剝掉皮，葱切段，生薑切片。

3、先將鍋燒熱，然後倒入油將油燒熱，將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。

4、單油煎一下，加入葱薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。

5、使魚入味後，加入紅辣椒，這個辣椒一點不辣，主要用來配色用的，當然吃起來也很美味，如果喜歡辣味，可以加入辣椒粉。

6、加入適量水開始煮一下魚。

7、儘量不要翻動魚，以免將魚弄碎，等待魚湯濃稠漸幹即可。