青菜醃蒜薹怎麼做 青菜醃蒜薹如何做
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1、蒜薹洗淨。控淨水,放在陰涼通風晾乾水分。
2、煮鍋裏倒入清水,倒入陳醋、醬油,白糖、鹽精。
3、蒜薹晾乾水分後,紮成小把,這樣方便放入小得容器。
4、把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裏,倒入晾涼的料汁,沒過蒜薹。
5、放在陰涼處,多則一月少則十多天,待蒜薹顏色變深即可。
6、把蒜薹段盛到無油無生水的容器裏,撒精鹽。
7、揉至顏色變深,微出水。醃漬30分鐘,倒出醃漬出來的水分。
8、倒入晾涼的糖醋水,沒過蒜薹段。
9、放置陰涼處,醃漬幾天即可。
10、醃到蒜薹顏色暗紅,口感爽脆最好。
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