如何醃製蒜薹 醃製蒜薹需要哪些材料

1、準備食材：蒜薹，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。

2、首先：洗淨的蒜薹，掐掉尾部，然後切3cm的段。蒜薹里加入2勺鹽，抓勻醃製4個小時，這樣做出來的蒜薹辣味輕而且特別脆，醃蒜薹時，不要直接醃，少了這一步，難怪醃好的蒜薹辣味重還不脆。

3、調料汁：鍋內加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火燒開後盛出晾涼備用。四小時後把醃製好的蒜薹擠幹水分，晾乾，然後放在無水無油的罐子裏，然後倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜薹就可以了，蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。