刀切雙色饅頭的做法 怎樣做刀切雙色饅頭
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1、用料:麪粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、紅曲粉2克、食用油少許。
2、酵母粉先與牛奶混合,靜置10分鐘發揮活性,酵母牛奶水倒入在麪粉中,用筷子攪拌成絮狀,然後再將其分成2份同等量的麪糰;
3、在一份麪糰中加入紅曲粉,揉成一個光滑的紅色麪糰,同時另外一個麪糰也需要揉好,兩個麪糰分別用保鮮膜覆蓋,放在比較温暖的地方發酵;
4、差不多1個小時的時間,待兩個麪糰分別發酵至原來的2倍大,將麪糰取出來在案板上,分別揉搓排氣,先取白色麪糰,用擀麪杖擀成薄薄的長方形面片;
5、在上面撒少許的水,紅色麪糰也擀成與白色面片一般大小的長方形,將白色面片蓋在紅色面片上,將其從一頭開始捲起,切成大小一致的面劑子;
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