如何做魚肉羹 做魚肉羹的方法
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1、在魚肉上劃幾刀,將魚肉放入盤中,加入薑片、葱結、紹酒上籠蒸熟端出。
2、揀去葱姜,倒出湯汁,剝下魚肉放到原汁中,魚皮不要。
3、炒鍋倒油,油熱後下葱段煸出香味,加入清湯、紹酒燒開撈出葱段不用。下筍絲、火腿絲、香菇絲燒開,再下魚肉和蒸魚的湯汁。
4、加醬油、鹽、雞精燒開,用濕澱粉勾芡,淋上蛋液,加入少許米醋,淋上熟豬油,出鍋。
5、將魚羹盛入碗中,撒上葱薑絲、火腿絲、白胡椒粉即可。
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魚肉
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