烤活魚製作方法和配料 怎樣做烤活魚

1、花椒、大蒜、葱、豆沙、醬油、鹽。

2、花椰菜、蓮藕、豆芽、芹菜、蘑菇。

3、清理鯉魚之內臟，剪去魚尾，從鰓上剪下斜刀，抽出魚筋，兩邊。

4、把魚的身體從中間切成兩塊；然之後把它們切成一塊，用刀把它們切開。

5、在烤盤之上撒些薑絲和葱絲。

6、用一大勺料酒、少許鹽、足量的五香粉和孜然粉，上下擦拭。然後把魚鋪在烤盤之上，把薑絲、葱絲和少許幹胡椒粉放在魚的刀口，醃20分鐘超過。

7、燒熱鍋之內的油，倒入蒜頭，炒香。

8、加2湯匙豆沙和一壺醬油。炒好。

9、加一碗水，少許澱粉水，拌勻，煮至湯稍濃。

10、在烤盤上鋪一層錫紙，鋪上幾片紅薯片或薯片，以防粘魚。

11、醃好的魚，切成薑末，葱去，然後鋪在紅薯片裏面。

12、在魚肉切口後，撒上醬汁。

13、之後把魚放入預熱的烤箱，230度，中間層，烤20分鐘。

14、準備你最喜歡的配菜。我覺得芹菜和豆芽是必不可少的，而且很好吃。其他的是基於你自己的喜好。

15、燒熱鍋之中的油，加入花椒、葱、幹胡椒粉，炒香。

16、將蓮藕和花椰菜炒熟，根據其難易程度，將其炒勻。

17、把剩下的蔬菜在碗後炒一下。然後根據口味適量的鹽炒至蔬菜5成熟，切掉生的。

18、把所有的配菜，包括湯，放在烤魚之上，繼續放進烤箱，230度，烤10-15分鐘左右，菜就準備好了。