萬州烤魚的做法和配料 萬州烤魚怎麼做

1、烤魚醬料配製:生薑50克，香葱頭50克，洋葱80克，西紅柿50克，番茄醬30克，海鮮醬30克，排骨醬30克，雞精100克，色拉油500克，白糖20克，鹽20克。

2、做法:

(1)將泡椒剁細，大蒜仁、生薑、香葱頭，洋葱剁細。

(2)將各種醬類混合攪勻。

(3)色拉油入鍋燒熱加入剁細的泡椒、大蒜仁、生薑，香葱頭，洋葱，再加入各種混合後的醬類，加入特鮮1號，白糖，鹽調製而成

3、鮮香湯的配製:

魚頭兩個〈每個500克)，鍋內加入豬油30克，色拉油30克，燒熱放大。薑絲50克，放入魚頭炸成七成熟時，放入青葱50克，花椒10克，料油5克，水10斤燒開後轉小火煮半小時，放鹽，雞精即可。