烤魚的製作方法 烤魚做法

1、準備一條江團（長吻鮠），從背部劈開，身體兩側各劃幾刀。

2、小葱切段，薑切片。

3、魚身撒上葱段、薑片、1小勺五香粉、1小勺孜然粉、1小勺食鹽、適量料酒。

4、將佐料均勻地塗抹在魚全身，醃製半小時。自制“烤匠”“探魚”式烤魚的

5、竹筍切條，金針菇去根洗淨，土豆切片，洋葱切瓣，豆皮切條。

6、下鍋前發現魚大、鍋小，江團斬開兩段。

7、多樣鍋置平盤，刷油。

8、魚兩面煎至金黃。

9、竹筍、金針菇、土豆放開水中煮3分鐘。多樣鍋換深盤，蔬菜擺在深盤底部。

10、魚鋪在蔬菜上面。

11、葱切段，姜、蒜切片，青、紅椒切圈。

12、鍋中放入少量油，葱薑蒜炒香。

13、加入1勺豆瓣醬、1勺豆豉，炒香。

14、加入青、紅椒，炒香。

15、加入1小勺白糖、1小勺鹽、半小碗清水，燒開。

16、將調料汁倒入魚鍋裏。

17、大火燒開後，中小火煮8分鐘。

18、撒入香菜、白芝麻。

19、開始食用。