烤魚的製作方法和配料 在家也能做出美味豆花烤魚

1、提前準備食材（製作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心），將羅非魚宰殺清洗乾淨後，表面劃斜刀（更易入味）。

2、羅非魚用料酒、薑片、葱段、胡椒粉、鹽醃製入味至少半小時。

3、將五花肉切成小顆粒待用。

4、將洋葱切成小塊；老薑切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；幹辣椒切成段；葱白切成段葱葉切成花；香菜切成段待用。

5、烤箱提前預熱10分鐘；將醃製入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉。

6、鍋內倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多餘的油。

7、然後下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老薑炒香。

8、再下入洋葱塊、香料粉炒香。

9、倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調味。

10、最後用少量濕澱粉勾芡（不要太濃了，微微就行），待湯汁變稠時即可。

11、將烤好的魚和豆花擺入盤中。

12、把燒好的汁淋在烤魚上。

13、洗乾淨鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙。

14、將幹辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上葱花、香菜段即可。

方法/步驟

1

提前準備食材（製作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心），將羅非魚宰殺清洗乾淨後，表面劃斜刀（更易入味）。

2

羅非魚用料酒、薑片、葱段、胡椒粉、鹽醃製入味至少半小時。

3

將五花肉切成小顆粒待用。

4

將洋葱切成小塊；老薑切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；幹辣椒切成段；葱白切成段葱葉切成花；香菜切成段待用。

5

烤箱提前預熱10分鐘；將醃製入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉。

6

鍋內倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多餘的油。

7

然後下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老薑炒香。

8

再下入洋葱塊、香料粉炒香。

9

倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調味。

10

最後用少量濕澱粉勾芡（不要太濃了，微微就行），待湯汁變稠時即可。

11

將烤好的魚和豆花擺入盤中。

12

把燒好的汁淋在烤魚上。

13

洗乾淨鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙。

14

將幹辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上葱花、香菜段即可。