咖喱烤魚的做法和配方 怎麼做咖喱烤魚
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1、主料黃金鰈魚一條、洋葱1個、土豆3個、胡蘿蔔2根、五花肉少許、薑片少許、調料鹽適量、黑胡椒適量、花椒適量、咖喱粉適量、糖適量、洋葱切絲。
2、胡蘿蔔土豆切滾刀塊,切小一點,到時候好熟。
3、魚化凍後去鱗、去鰭、去腮、去內臟等收拾乾淨。
4、將魚兩面擦乾,薑片塞在魚肚子裏,放在烤盤上,表皮劃兩刀,抹點鹽、糖、黑胡椒粉、咖喱粉醃製入味。
5、熱鍋涼油,放兩粒花椒去腥,出香味之後放入五花肉片煸炒至變色出油後撈出。
6、鍋內留一點底油,洋葱放進去炒香後放入土豆和胡蘿蔔翻炒,加入鹽、糖、咖喱粉、黑胡椒粉等調味料,翻炒到土豆和胡蘿蔔都變色後盛出,倒入烤盤,烤箱180度預熱,上下火烤20分鐘就可以吃了!
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