酸辣裏脊的做法 酸辣裏脊怎麼做

1、將豬裏脊切成1.5釐米見方的小塊，青椒等配菜切片。

2、水澱粉靜置分層後，倒去上層清水，倒入裏脊塊抓勻。

3、油温八成熱時，將裏脊整團下鍋，炸3分鐘撈出。

4、趁熱掰成小塊，大火炸1分鐘，中小火炸10分鐘。

5、將裏脊第三次放入油鍋，中火炸至金黃。

6、鍋中燒油，爆香乾辣椒，放入配菜翻炒。

7、加鹽、生抽、陳醋調味，加入清水、水澱粉勾芡，放入裏脊塊即可。