簡單五步糖醋里脊做法 糖醋里脊怎麼做
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1、豬裏脊肉切成1.5釐米見方4釐米長的條,加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均,放入玉米澱粉裹勻備用。
2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。
3、鍋中放油,燒至8成熱時放入肉條,用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散,關中小火炸至變黃後撈出,(不要用大火,免得裏脊不熟)備用。
4、鍋中的油繼續加熱,至6成熱時,將已經拍散備用的肉條重新下鍋,炸至金黃色撈出控油備用。
5、鍋留底油,放入番茄醬炒至出紅油後,放入糖、白醋、鹽、半碗清水,燒開後加入少量水澱粉,攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條,快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋
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