炸裏脊的做法和配方 炸裏脊做法步驟介紹
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1、原料準備:豬裏脊300克,胡蘿蔔50克,葱50克,青椒50克,澱粉適量,鹽適量,糖適量,蠔油適量,雞精適量,油適量,蒜適量。
2、蒜切片,配菜切絲備用。裏脊肉切片,加鹽、糖調味,加澱粉上漿。
3、上好漿的肉片,鍋裏放油燒到7成熱,炸肉片。炸到定型、稍變色撈出,油升一下温,把肉片復炸一次。
4、炸到肉片金黃撈出。鍋裏留底油,煸炒配菜。放入炸好的裏脊,加入調味品,翻炒均勻。
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裏脊
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