孜然烤裏脊怎麼做 孜然裏脊的做法

1、裏脊肉350克，辣椒醬1勺（吃飯用的勺子大小），孜然1.5勺，香油1勺，白糖半勺，蒜頭4、5瓣，黑芝麻或白芝麻2勺，清水少許，鹽適量。

2、鍋中不放油、開小火，將黑白芝麻炒出香味。

3、關火，放涼，將芝麻倒入袋子裏擀成碎末。

4、在碗里加如辣椒醬，加半勺清水稀釋一下。

5、蒜頭切成薄片。

6、繼續在盛辣椒醬的碗里加入香油和白糖。

7、加入蒜片，攪拌均勻，液態的醃製調料就做好了。

8、用牙籤在裏脊肉上扎一些小孔。

9、將調好的醃製調料以及孜然、芝麻末和適量的鹽倒在裏脊肉上。給肉做個按摩，然後放在冰箱保鮮室靜置4小時以上。

10、在烤盤上墊上錫紙，上面薄薄地刷一層食用油。

11、烤箱預熱200度，烤50-60分鐘，其間取出來翻面。

12、烤好的裏脊肉表面微微發焦。

13、裏脊烤好以後，放在冰箱冷卻3個小時後切片，味道更好！