裏脊肉的做法 裏脊肉這樣做最好吃

1、做法一：香煎土豆肉卷。

原料：裏脊肉,土豆

調料:花生油,醬油,澱粉,鹽,雞精,米酒

做法：

（1）先將裏脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃製(貼心提示:加少許澱粉,醃肉更加嫩滑)；

（2）土豆去皮，切條（比肉片略寬）,水煮一分鐘後撈起；

（3）肉片均勻塗抹上水澱粉，放入兩至三條土豆，捲成肉卷(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開)；

（4）將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可；

（5）鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉捲上，完成 。

2、做法二：紅燒裏脊。

原料：豬裏脊肉500克。

輔料：生菜（團葉）100克。

調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉製）25克。

做法：

（1）裏脊肉洗淨切成薄片，排鬆；

（2）用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉將其醃10分鐘；

（3）將糖炒好；

（4）肉片下鍋，炒到變色；

（5）加入葱、姜、蒜，鹽、味素，即可。