長饅頭怎麼做好看 怎麼做長饅頭好看

1、普通麪粉500g、温水220ml、酵母8g

2、酵母用少許温水化開，麪粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入温水，邊加水，便用筷子攪拌。

3、直到成為雪花狀的小麪糰，最後用手揉成麪糰。

4、麪糰加蓋或者蓋擰乾的濕布，餳15分鐘，再次把麪糰揉勻，這時你會發現面團是相當的細膩，加蓋餳2-3小時發酵至麪糰原體積2倍大，內部有均勻的蜂窩狀即可。

5、把餳好的麪糰放到案板上揉搓至完全排氣，擀成長方形厚度約為5毫米的面片。

6、從長的邊向上緊緊捲起成長條狀，

7、用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起。

8、餳好的饅頭生坯，放入已經加好涼水並且鋪好打濕屜布的籠屜，蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鐘，關火3分鐘以後再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以後放入保鮮袋保存。