好吃饅頭的正確做法 饅頭怎麼做好吃

1、首先準備普通麪粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升， 食用鹼1克。家裏有南瓜的也可以準備半個南瓜。

2、把普通麪粉倒入容器裏，有南瓜的話把南瓜蒸熟趁熱壓成泥，放在麪粉裏，加入酵母，白糖，促進酵母發酵 ，先倒入温水，把酵母化開，再分次倒入温水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，下手揉麪，揉成光滑且偏硬一點的麪糰，蓋上蓋子放在温暖的地方，餳發至兩倍大。

3、面板上撒一層乾麪粉，乾麪粉裏再放入一克食用鹼，食用鹼一定要揉碎，不要有小顆粒，餳發好的面有很多氣孔，倒在乾麪粉上，揉揉排排氣，多揉一會，把食用鹼充分的揉在麪糰裏，這樣蒸出來的饅頭沒有酵母的味道， 還特別香。

4、揉好的麪糰，整理成長條，用手揪成一樣大小的面劑子，把每個面劑子再揉一揉，由外向內整理一下，揉圓。

5、饅頭做好後，蒸鍋里加入四十度左右的温水，鍋簾上鋪一層吸油紙，防粘，把做好的饅頭依次擺好，每個饅頭之間留有一定的空隙，蓋上蓋子，進行二次餳發，餳發十分鐘後，饅頭明顯增大，大火蒸三十分鐘，再燜五分鐘，打開蓋子，饅頭的香味撲鼻而來。