擺攤蒸糯米飯糰的竅門 蒸糯米飯糰的竅門

1、食材：芝麻5克、植物油200毫升、白砂糖45克，水適量、黃豆粉100克，油條3根、糯米300克。

2、米要用冷水浸泡不可用開水或熱水，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，蒸30分鐘左右。如果所有米粒都熟至顏色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是沒蒸透，直至完全熟透，然後開蓋晾至稍涼。

3、鍋中倒入大半鍋油，大火燒至六成熱時轉中火，下入油條炸至兩面金黃，撈出濾幹油分備用。將砧板上鋪一層保鮮袋，將鍋中糯米盛出，取適量均勻攤開呈正方或者長方形。

4、再撒上一層熟黃豆粉，再撒上少許熟黑芝麻。如果油條太粗，其實半根也可以，用力擰緊兩頭。