糯米要泡多久才能蒸 蒸糯米方法

1、糯米泡1-2個小時可以蒸米飯。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了，但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃。

2、先將糯米洗淨,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得鬆軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。

3、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,木製蒸桶為佳,不鏽鋼次之,在隔離層鋪一層乾淨的白紗布,把米放在蒸桶裏並在桶上加蓋。

4、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由於時間較長要注意蒸鍋裏的水,不時往裏注入一此些清水但一次不要加太多。

5、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嚐,如裏米粒熟透並帶有幹蒸糯米那美妙的嚼頭,那麼就可以起鍋了,而此時木製桶透氣不會將飯的水氣如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。