麻辣鮮香牛肉粉絲煲怎麼做 麻辣鮮香牛肉粉絲煲的做法

1、食材：粉絲1把、牛裏脊肉片半斤、花椒1把、幹香菇4、5朵，香辣金針菇1袋、青椒1個、鹽、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣醬、雞精。

2、將牛裏脊肉片用薑片，料酒，生抽，鹽，白胡椒粉調勻，之後加入10g左右的食用油，攪拌均勻，醃製半小時。

3、1把花椒加半碗開水泡10分鐘。

4、香菇+温水泡發半小時。

5、粉絲用冷水提前泡發半小時。

6、準備薑絲，乾紅尖椒，香菇，青椒切絲。

7、鍋內加適量油，將乾紅尖椒剪碎，連同薑絲爆香。

8、之後加入牛肉絲翻炒變色。

9、加入香菇絲繼續翻炒。

10、鍋中加入過濾掉花椒的花椒水。

11、繼續加入過濾後的泡髮香菇的水。

12、大火燒開後，加入適量的老抽，白糖，鹽。

13、下粉絲和香辣金針菇絲。

14、攪拌均勻後，轉入到砂鍋中，繼續加入適量的辣醬，繼續小火燜煮。

15、收汁後加入青椒，雞精，關火燜1分鐘即可。