糯米腸製作教程 糯米腸的製作步驟

1、主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；輔料：油適量、鹽適量、醬油3勺、姜適量、雞精適量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g。

2、自制糯米腸的做法：把腸衣泡在清水裏半小時,然後用流動的自來水接到一頭,往腸衣裏灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次；

3、糯米提前一天泡水；

4、栗子肉切碎，花生米清洗兩遍，五花肉切肉丁，海米和蝦皮切碎；

5、鍋裏放油,放切碎的薑末,然後放入海米蝦皮爆香,然後放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入鹽,料酒,醬油,雞精,五香粉.拌勻後盛出當餡料(所有的材料都還是半生狀態)；

6、洗乾淨的腸衣,濾幹水份(切忌:不可擰腸衣,否則會破掉)；

7、把腸衣套進漏斗裏，在結尾的地方打一個死結，開始灌腸,用小勺把餡料放進漏斗裏,然後用筷子往下捅,灌到腸衣裏；

8、灌好的糯米腸,灌的時候別裝太滿,糯米在蒸的時候會變大,灌的太滿會脹開；

9、放蒸鍋大火蒸30分鐘，出鍋,切片裝盤即可開吃嘍。