高平川湯的做法

高平川湯是一道傳統的川菜，主要材料有魚肉、魚骨、豆腐等，具有鮮美的味道和豐富的營養。下面是高平川湯的做法：

材料：
- 魚肉200克
- 魚骨100克
- 嫩豆腐200克
- 青蒜適量
- 薑片適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 食鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 魚肉洗淨切成塊，魚骨也洗淨備用。
2. 鍋內加入足夠的水，放入魚骨，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘左右。
3. 將煮好的魚骨清湯倒入另一個湯鍋中，再次加入適量水，放入魚肉塊，大火煮沸後轉中小火繼續煮5分鐘左右。
4. 將豆腐切成小塊，青蒜切段備用。
5. 將豆腐塊放入湯鍋中，加入適量薑片，繼續煮5分鐘，直至魚肉和豆腐煮熟。
6. 加入適量食鹽、雞精和白胡椒粉調味，煮開即可。
7. 最後撒上葱花裝飾湯麪，即可上桌。

注意事項：
- 煮魚湯時要先用大火煮沸，再轉小火，這樣可以煮出魚湯的鮮美味道。
- 選用魚肉時，可以根據個人喜好選擇魚骨少些的魚種。
- 湯的調味品可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以加入適量的辣椒粉。
- 魚肉煮熟的時間不宜過長，以免魚肉變硬影響口感。
- 高平川湯可以根據個人口味加入其他蔬菜或者豆製品進行調整。