川湯肉做法竅門 川湯肉做法技巧

1、食材：醃菜100g、瘦肉400g，薑末、蒜末、醬油、花椒粉、食鹽各適量。

2、先將醃菜葉洗淨，摻入適量水，煮沸。

3、再將洗淨的瘦肉切成片狀，加入薑末，蒜末，醬油，花椒粉，食鹽等調料，再加入芡粉揉成硬團，使肉片緊緊地黏在一起，然後用手扯成一小團一小團地放入上述沸水裏面煮熟，再放入葱末即成，味道十分鮮美。