四川酸辣湯的做法

四川酸辣湯是一道以辣椒和醋為主要調料的湯品，味道酸辣可口，以下是製作四川酸辣湯的做法：

所需材料：
- 雞蛋 2個
- 豆腐 100克
- 紅椒 1個
- 青椒 1個
- 雞肉絲 100克
- 蝦仁 100克
- 火腿絲 50克
- 熟成醋 2湯匙
- 辣椒油 2湯匙
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 葱花 適量
- 薑末 適量
- 雞蛋清 1個
- 水澱粉 適量

步驟：
1. 雞蛋磕入碗中，打散後加入水澱粉攪拌均勻，製成雞蛋清。
2. 豆腐切成小塊，紅椒和青椒切絲備用。
3. 雞肉絲、蝦仁、火腿絲分別用鹽、胡椒粉、雞蛋清醃製片刻。
4. 熱鍋加油，倒入薑末翻炒，之後加入醃製好的雞肉絲、蝦仁和火腿絲炒熟。
5. 倒入適量的水，煮開後加入豆腐塊，大火煮5分鐘。
6. 加入紅椒絲和青椒絲，繼續煮2分鐘。
7. 倒入適量的熟成醋和辣椒油，調入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
8. 最後加入雞蛋清攪拌出塊即可。
9. 撒上葱花作為裝飾，即可上桌食用。

温馨提示：
- 熟成醋和辣椒油可根據個人口味調整用量。
- 可根據個人喜好增加或減少湯的辣度。
- 可根據個人口味增加其他適合的配料，如木耳、粉絲等。