肉丸川湯的做法

肉丸川湯是一道有濃郁味道的湯，主要的成分是肉丸和川菜調料。以下是一種常見的肉丸川湯的做法：

材料：
- 肉丸：300克（可使用豬肉、牛肉、雞肉等）
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 水：適量
- 鹽：適量
- 蒜蓉：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 肉丸準備：將肉丸用水浸泡片刻，然後瀝乾水分。
2. 肉丸調味：將肉丸放入碗中，加入適量的生薑末、葱末、料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻醃製15分鐘。
3. 湯底準備：燒一鍋水，放入適量的生薑片和葱段，煮開。
4. 煮肉丸：將調味好的肉丸逐個放入開水中煮熟，撈出備用。
5. 調味：取一小碗，加入適量的老抽、雞精、鹽和白胡椒粉，調成味汁備用。
6. 煮肉丸川湯：將煮肉丸的水換成適量的清水，加入調好的味汁和蒜蓉，煮開後加入煮熟的肉丸，煮1-2分鐘。
7. 裝盤：將肉丸川湯盛入碗中，撒上少許香菜即可。

這是一種基本的肉丸川湯的做法，你可以根據個人口味的喜好適當進行調整。