四川醋湯的做法

四川醋湯是一道以醋為主要調料的湯品，口感酸爽，適合夏天消暑。下面是四川醋湯的做法：

所需材料：
1. 雞腿肉或豬肉片：適量
2. 酸菜：適量
3. 豆腐：適量
4. 紫菜：適量
5. 瘦肉碎：適量
6. 熟芝麻：適量
7. 油菜心：適量
8. 香葱、姜蒜：適量
9. 醋：適量
10. 醬油、鹽、雞精：適量
11. 雞蛋：適量

步驟：
1. 準備材料：將雞腿肉或豬肉片切成薄片，酸菜洗淨切碎，豆腐切成小塊，紫菜剪成小片，油菜心切段，香葱和姜蒜切末。將熟芝麻研磨成粉狀備用。
2. 煮湯底：鍋中加水，放入雞腿肉或豬肉片，姜蒜末炒香後加入水煮沸，煮約15分鐘去除浮沫。
3. 燒開雞蛋：鍋中加水，將雞蛋煮熟後放入冷水中，剝殼備用。
4. 加入酸菜：將煮好的湯底放入酸菜，煮開後加入豆腐、紫菜、瘦肉碎和切好的油菜心，燒開後加入適量的醋、醬油和鹽調味。
5. 裝盤：將煮好的醋湯盛入碗中，放入切好的雞蛋，撒上熟芝麻粉和香葱末即可。

温馨提示：根據個人口味可以根據需要調整醋的量，喜歡更酸爽的可以多加一些。