春筍的吃法 油燜春筍的烹飪技巧分享

1、用料：

春筍4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、鹽適量、料酒1小勺。

2、做法：

（1）嫩春筍去點外皮，洗淨。

（2）先用中間切開成兩三瓣。

（3）再切成滾刀塊。

（4）鍋裏燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用。

（5）取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩勺白糖和適量鹽混合，再加一些水調和。

（6）鍋裏放炒菜量油或者比平時炒菜油量稍多些，把筍放入鍋中炒，中大火，翻炒到筍邊有些焦黃的感覺最好。

（7）加入調好的調料汁。

（8）繼續翻炒均勻，如果調料汁多可以用少量水澱粉勾芡，調料汁不太多，翻炒均勻就可以出鍋了。

（9）裝盤，撒點小葱花做裝飾，鮮美的油燜春筍就好了，做法最簡單，味道卻非常好。